サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
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