サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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