サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.