サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
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