サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
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