サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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