サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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