サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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