サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
パリグラ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身(オデン)
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた