サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
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