サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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