サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
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