サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのぬた
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