サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
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