サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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