サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身(オデン)
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き