サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
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