サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
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