サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
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