サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
レシピ01
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
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