サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
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