サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
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