サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
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