サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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