サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
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