サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
パリグラ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
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