サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
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