サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
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