サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
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