サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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