サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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