サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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