サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
さわらのムニエル
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
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