サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
パリグラ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.