サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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