サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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