サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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