サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
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