サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
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