サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.