サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
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