サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
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