サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
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