サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
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