サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
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