サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
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