サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
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