サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
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