サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
レシピ01
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
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