サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
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