サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
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