サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
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