サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
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