サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き