サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
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