サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
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