サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのぬた
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