サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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