サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
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