サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
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