サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
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