サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.