サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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