サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
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