サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
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