サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
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