サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
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