サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
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