サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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