サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
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