サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.