サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
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