サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
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