サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身(オデン)
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮