サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
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