サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
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