サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
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