サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
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