サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
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