サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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