サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
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