サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのたたき
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
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