サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み