サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身(オデン)
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮