サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
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