サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
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