サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの煮付け
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