サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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