サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
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