サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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