サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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