サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
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