サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
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