サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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