サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
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