サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
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