サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
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