サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
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