サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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