サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.