サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
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