サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
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