サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
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