サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
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