サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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