サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
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