サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
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