サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのすり身(オデン)
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し