サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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