サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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