サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
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