サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
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