サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
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