サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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